开发商委托施工方开挖土方，然后施工方将开挖的土方拉走没有归还，这种行为可能构成违约或侵权。具体分析如下：

1. 合同违约角度：

   • 开发商与施工方之间通常会签订施工合同，其中会明确约定施工的具体内容、范围、方式以及双方的权利和义务。
   • 如果合同中明确约定了施工方在开挖土方后需要将土方归还给开发商或按照开发商的指示处理，那么施工方将土方拉走并未归还的行为就违反了合同的约定，构成违约。
   • 在此情况下，开发商有权要求施工方承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、继续履行合同等。

2. 侵权角度：

   • 如果合同中并未明确约定土方的归属或处理方式，但根据一般行业惯例或法律规定，开挖的土方应归开发商所有或由其处理。
   • 施工方在未经开发商同意的情况下将土方拉走并据为己有，就可能侵犯了开发商对土方的所有权或使用权。
   • 在此情况下，开发商有权要求施工方承担侵权责任，包括但不限于返还土方、赔偿损失等。

综上所述，施工方将开挖的土方拉走没有归还的行为，既可能构成合同违约，也可能构成侵权。具体性质及责任承担方式，需要根据双方签订的施工合同内容以及相关法律法规进行具体判断。如有需要，建议开发商及时咨询专业律师，以便更好地维护自身合法权益。