企业以“年龄偏大”为由辞退返聘员工，在大多数情况下是不合法的。以下是对此问题的详细分析：
违反平等就业原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国就业促进法》，劳动者享有平等就业和选择职业的权利，反对包括年龄歧视在内的任何形式的就业歧视。若返聘员工能够胜任工作，仅因年龄大而被辞退，构成就业歧视，违反了平等就业原则。
构成违法解除劳动合同：
- 虽然返聘员工与用人单位之间可能签订的是劳务合同而非劳动合同，但若用人单位无故辞退返聘员工，仍然需要遵循相关法律法规的精神，不得无故歧视或解雇员工。单纯以年龄大为由辞退返聘员工，不属于合法解除合同的情形。
特定保护情形：
- 对于在本单位连续工作满一定年限且表现良好的返聘员工，若其年龄较大但并未达到法定退休年龄，且能够胜任工作，用人单位应更加谨慎对待，避免以年龄为由进行违法辞退。
合法的情况：
- 若返聘员工已达法定退休年龄，或双方另有合法约定（如劳动合同中明确约定了当员工达到一定年龄时，合同自动终止），且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位按照合同约定或法律规定辞退返聘员工可能是合法的。
经济补偿与赔偿：
- 若用人单位以年龄大为由违法解除与返聘员工的合同，虽然返聘员工可能无法直接依据《劳动合同法》获得双倍经济补偿金（因为可能签订的是劳务合同），但仍然有权要求用人单位承担相应的赔偿责任，赔偿金额应根据双方合同约定及实际损失情况确定。
建议与总结：
- 用人单位在处理返聘员工辞退问题时，应严格遵守相关法律法规的规定，确保辞退行为的合法性和合理性。
- 对于年龄较大的返聘员工，用人单位应更加谨慎对待，避免以年龄为由进行违法辞退，以免引发不必要的法律纠纷。
- 若返聘员工遭遇年龄歧视或违法辞退，应及时保留相关证据，并向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
总之，企业以“年龄偏大”为由辞退返聘员工是不合法的，除非符合特定的法定情形或双方有合法有效的约定。如有任何疑问或需要进一步咨询，请直接向我提问。