关于您提出的“商品房买卖合同解除后，房屋按揭贷款是否一定必然解除，以及是否可以变更抵押物让借款合同继续有效”的问题，这是一个涉及法律规定和实际操作流程的复杂问题。以下是对这一问题的详细解答：
一、商品房买卖合同解除后，房屋按揭贷款是否必然解除？
商品房买卖合同解除后，房屋按揭贷款合同（即抵押贷款合同）的解除并非必然结果。这主要取决于以下几个因素：
合同目的无法实现：
- 根据《中华人民共和国民法典》及《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》，如果房屋买卖合同的解除导致抵押贷款合同的目的无法实现，购房者有权请求解除抵押贷款合同。
银行意愿：
- 银行作为贷款方，其是否同意解除抵押贷款合同具有重要影响。若银行同意，则双方可协商一致解除合同；若银行不同意，可能需要通过法律途径解决。
合同中的具体约定：
- 抵押贷款合同中可能包含关于合同解除的特定条款，这些条款将决定合同能否解除以及解除后的责任承担方式。
二、是否可以变更抵押物让借款合同继续有效？
在商品房买卖合同解除后，变更抵押物以让借款合同继续有效是一个复杂的操作，且通常不是标准流程。这主要取决于以下几点：
银行政策：
- 银行是否允许变更抵押物取决于其内部政策和风险评估。通常，银行会严格审查新的抵押物是否满足其贷款条件。
法律程序：
- 变更抵押物涉及法律程序，包括解除原抵押物的抵押登记、对新抵押物进行抵押登记等。这些程序需要时间和精力来完成。
双方协商：
- 购房者和银行需要就变更抵押物达成一致意见。这包括新的抵押物的价值、位置、权属情况等方面的协商。
三、建议与注意事项
及时沟通：
- 在商品房买卖合同解除后，购房者应及时与银行沟通，了解银行对于抵押贷款合同的态度和政策。
法律咨询：
- 考虑到法律问题的复杂性，建议购房者咨询专业律师，以获取针对个人情况的法律建议。
谨慎操作：
- 变更抵押物是一个复杂的法律过程，需要谨慎操作。购房者应确保所有法律程序都得到妥善处理，以避免未来的法律纠纷。
综上所述，商品房买卖合同解除后，房屋按揭贷款合同的解除并非必然结果，而是取决于多种因素。同时，变更抵押物以让借款合同继续有效也是一个复杂的操作，需要购房者和银行进行充分沟通和协商。在处理这些问题时，建议购房者寻求专业法律帮助以确保自身权益得到妥善保护。