在工程施工中，关于是否可以不开设工人工资专户，主要依据相关的法律法规以及工程项目的具体情况来确定。以下是不开设工人工资专户的可能情形及法律依据：
一、可以不开设工人工资专户的情形
工程建设项目工程造价在300万元以下（含本数）：
- 根据相关规定，对于工程造价较低的项目，总包单位可以选择不开设农民工工资专用账户。
工程建设项目作业工期6个月以下（含本数）：
- 对于短期工程项目，同样可以选择不开设农民工工资专用账户，但需依法落实实名制管理等规定。
二、法律依据及后果
《保障农民工工资支付条例》：
- 第二十六条规定，施工总承包单位应当按照有关规定开设农民工工资专用账户，专项用于支付该工程建设项目农民工工资。但对于符合上述情形的项目，可以不开设。
- 第五十五条第一款规定，若施工总承包单位未按规定开设或者使用农民工工资专用账户，将面临责令限期改正、罚款、项目停工、限制承接新工程、降低资质等级、吊销资质证书等处罚。
实际案例：
- 如某建筑工程有限公司因未按规定开设或使用农民工工资专用账户，被义乌市人力社保局责令改正并处罚款5万元。
三、建议与提醒
依法依规操作：
- 尽管存在可以不开设工人工资专户的情形，但施工总承包单位仍应依法依规操作，确保农民工工资的按时足额支付。
实名制管理：
- 对于不开设工资专户的项目，应依法落实实名制管理等规定，按月考核农民工工作量并编制工资支付表，确保工资通过银行转账等方式足额发放至农民工本人工资卡。
风险防控：
- 施工总承包单位应充分评估不开设工资专户可能带来的风险，并采取有效措施进行防控，避免因违规操作而引发法律纠纷和行政处罚。
综上所述，在工程施工中，是否开设工人工资专户需根据项目的具体情况和法律法规来确定。对于符合特定条件的项目，可以选择不开设工资专户，但需依法依规操作并落实相关管理制度。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。