到店顾客取消订单，处理方式需根据具体情况分析，但一般应遵循合同约定及消费者权益保护法相关规定。

一. 分析顾客取消订单的情况

1. 顾客因个人原因取消：若顾客因个人原因（如改变主意、临时有事等）要求取消订单，商家应首先查看合同中是否有关于取消订单的相关条款，如取消费用、取消时间限制等。根据《合同法》的相关规定，当事人协商一致，可以变更或解除合同。因此，若合同中有明确约定，商家和顾客应按照合同约定执行。

2. 商家原因导致顾客取消：若因商家原因（如服务不到位、菜品质量问题等）导致顾客取消订单，商家应承担相应责任，根据《消费者权益保护法》的规定，商家应提供符合质量要求的商品或服务，否则应承担退换货、赔偿损失等责任。

二. 处理建议

1. 查看合同条款：商家应首先查看与顾客签订的合同中是否有关于取消订单的具体条款，以便明确双方的权利和义务。

2. 与顾客沟通：无论何种原因导致的取消，商家都应及时与顾客进行沟通，了解顾客的具体需求，尽量协商达成一致。

3. 依法处理：根据合同约定及《合同法》、《消费者权益保护法》的相关规定，商家应依法处理顾客的取消请求，确保双方权益得到保障。

三. 预防措施

1. 完善合同条款：商家应在合同中明确取消订单的相关条款，包括取消费用、取消时间限制等，以避免后续纠纷。

2. 提升服务质量：商家应不断提升服务质量，确保提供的商品或服务符合质量要求，减少因商家原因导致顾客取消订单的情况。

我建议商家在处理顾客取消订单时，应遵循合同约定及法律法规的相关规定，确保双方权益得到妥善保障。同时，通过完善合同条款和提升服务质量，预防类似情况的再次发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。