关于员工离职面谈时什么都没说的情况，我们可以从以下几个方面来分析和应对：
结论前置
员工离职面谈时什么都没说，并不直接构成违法，但可能违反劳动合同中的相关约定，或影响用人单位的权益。用人单位应依据劳动合同和法律规定，合理处理此类情况。
具体分析
法律层面：
- 我国劳动法规规定，劳动者应提前三十天书面告知用人单位解除劳动合同（试用期内为提前三天）。若员工未履行此项通知义务，将构成合同违约。
- 但法律并未明确规定离职面谈时员工必须说明离职原因或相关情况，因此员工在离职面谈时保持沉默并不直接构成违法。
劳动合同层面：
- 如果双方已签订劳动合同，并明文规定了离职通知期和方式，以及离职面谈时员工应说明的情况，那么员工未依约行事将构成合同违约。
- 用人单位可以依据劳动合同中的相关条款，要求员工承担相应的违约责任。
用人单位权益：
- 员工离职面谈时什么都没说，可能会给用人单位带来一定的困扰和损失，如无法及时了解员工离职的真正原因、无法对员工进行挽留或改进管理等。
- 用人单位可以通过完善离职管理制度、加强员工沟通等方式，来降低此类情况的发生。
应对建议
- 完善劳动合同：在劳动合同中明确约定离职通知期和方式，以及离职面谈时员工应说明的情况，为处理此类问题提供法律依据。
- 加强员工沟通：平时加强与员工的沟通，了解员工的工作状态和离职意向，及时发现并解决问题。
- 完善离职管理制度：建立完善的离职管理制度，明确离职面谈的流程和要求，确保员工在离职时能够按照规定进行面谈和交接工作。
- 合理处理违约情况：对于员工未履行劳动合同中的离职通知义务或面谈要求的情况，用人单位可以依据劳动合同和法律规定进行合理处理，如要求员工承担违约责任等。
总之，员工离职面谈时什么都没说并不直接构成违法，但用人单位应依据劳动合同和法律规定合理处理此类情况，以维护自身的合法权益。