东西忘在酒店，酒店打扫人员不承认时，一般可以查监控。具体分析如下：

首先，从法律角度来看，如果物品确实遗落在酒店，并且酒店打扫人员不承认，那么你有权要求酒店提供相关证据来协助查找遗失物品。而监控录像作为一种重要的证据形式，可以在很大程度上帮助还原事实真相。

其次，在实际操作中，你可以向酒店管理人员提出查看监控录像的请求。如果酒店同意，那么你就可以在相关人员的陪同下查看录像，以确认物品是否遗落在酒店以及是否被打扫人员拿走。如果酒店拒绝提供监控录像，你可以考虑向当地公安机关报案，并请求他们协助调查。

不过，需要注意的是，查看监控录像需要遵守相关法律法规和酒店规定。在查看过程中，你应尊重他人的隐私权和合法权益，不得擅自复制、传播或用于其他非法目的。

此外，如果最终确认物品是被酒店打扫人员拿走或遗失，你可以根据相关法律法规要求酒店承担相应的赔偿责任。如果酒店拒绝赔偿或双方无法达成协商，你可以通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，东西忘在酒店且酒店打扫人员不承认时，你可以尝试查看监控录像来还原事实真相，并据此采取相应的法律措施。