企业发给员工一元工资是违法的。

根据我国劳动法的相关规定，企业支付给员工的工资不得低于当地最低工资标准。这是保障劳动者基本生活的底线，也是按劳分配原则和同工同酬原则的具体体现。如果企业以一元工资的形式支付员工薪酬，这显然远低于任何地区的最低工资标准，无法满足员工的日常生活需求，也违背了劳动法的核心原则。

因此，如果员工遭遇类似问题，可以搜集相关证据，如劳动合同、薪酬付款凭证等，向劳动监察部门申诉或提交劳动仲裁申请，以维护自身的合法权益。同时，企业也应该依法合规地制定员工工资，确保工资水平不低于当地最低工资标准，以避免潜在的法律风险。