针对公司因员工年龄大而进行降薪调整的情况，您可以采取以下步骤来应对：

首先，需要明确的是，公司因员工年龄大而降薪是违法的。根据劳动法的规定，用人单位如需变更劳动合同的内容，如降薪，必须与劳动者协商一致，并且采用书面形式进行确认。因此，如果公司未经您同意单方面降薪，这是不合法的行为。

接下来，您可以按照以下步骤处理：

1. 与公司沟通：

   • 尝试与公司的人力资源部门或管理层进行沟通，表达您对降薪的不满，并要求恢复原工资待遇。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，明确阐述您的立场和诉求。
   • 保留好沟通记录，包括时间、地点、参与人员以及沟通内容，以备后续使用。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果与公司沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门有权对公司进行调查，并责令其改正违法行为。
   • 提交投诉时，请提供相关的证据材料，如劳动合同、工资条、沟通记录等。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果仍不能满足您的诉求，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在申请仲裁前，请确保您已收集到充分的证据，包括劳动合同、工资条、银行流水等能证明劳动关系和工资水平的证据。
   • 仲裁过程中，您将有机会陈述自己的诉求和理由，并接受仲裁委员会的裁决。

4. 向法院起诉：

   • 如果您对仲裁结果不服，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。
   • 在起诉前，请咨询专业律师，了解相关的法律程序和诉讼风险。

总之，面对公司因年龄大而降薪的情况，您应该积极维护自己的合法权益。通过与公司沟通、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院起诉等途径，您可以有效地维护自己的劳动权益和工资待遇。同时，也建议您在日常工作中保留好相关证据，以备不时之需。