针对“员工不交社保如何合法处理”的问题，首先需要明确的是，社会保险是由国家通过立法强制建立的社会保障制度，用人单位和劳动者都必须依法参加社会保险。因此，员工“自愿”不缴社保或与用人单位签署自愿不缴纳社保的协议都是违反法律规定的，属于无效约定。
以下是对此问题的详细解答：
一、员工不交社保的法律规定
用人单位的责任：
- 根据《社会保险法》第五十八条，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。
- 根据《社会保险法》第六十条，用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。
员工的权益：
- 员工有权要求用人单位为其缴纳社会保险费，这是员工的法定权益。
- 员工与用人单位签署的任何关于不缴纳社保的协议都是无效的，不能作为用人单位免责的依据。
二、员工不交社保的处理方式
沟通教育：
- 首先，用人单位应与员工进行沟通，了解其不交社保的具体原因，并对其进行社保重要性的教育。
- 明确告知员工，社保不仅关乎其当前的医疗、工伤等保障，还与其未来的养老待遇密切相关。
依法处理：
- 如果员工坚持不交社保，用人单位应明确拒绝其要求，并告知其这是法律规定的义务，不能因个人意愿而改变。
- 用人单位应按时为员工办理社保登记和缴费手续，确保员工的社保权益得到保障。
法律后果：
- 如果用人单位因员工不交社保而违反法律规定，可能会面临加收滞纳金、强制执行、行政处罚等法律后果。
- 对单位直接负责的主管人员和其他责任人员，也可能会处以罚款。
三、建议与总结
建议：
- 用人单位应加强对员工社保知识的普及和教育，提高员工的社保意识。
- 在招聘过程中，应明确告知应聘者社保是法定要求，不能因个人意愿而免除。
- 对于坚持不交社保的员工，用人单位应依法处理，不能为了迎合员工而违反法律规定。
总结：
- 员工不交社保是一个涉及法律和政策的问题，用人单位应严格按照法律规定处理。
- 通过沟通教育、依法处理以及加强内部管理等方式，确保员工的社保权益得到保障，同时避免用人单位因违反法律规定而承担不必要的法律责任。