房屋产权证未下发前，无法直接办理赠与过户手续，但可以通过签订赠与合同并公证来保障赠与行为的法律效力。具体法律程序如下：

一. 签订赠与合同 根据《中华人民共和国民法典》第六百五十七条的规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。在此情况下，虽然房屋产权证尚未下发，但父亲（赠与人）与儿子（受赠人）可以先行签订一份书面形式的赠与合同。合同中应当明确双方的身份信息、赠与物的描述（即待取得产权证的房屋）、赠与的条件等内容。

二. 办理赠与合同公证 虽然《民法典》并未将公证作为房产赠与的必经程序，但为了避免后续可能出现的纠纷，我建议双方携带身份证、赠与合同等文件到公证处办理赠与合同公证手续。公证处将对双方的身份、赠与合同的内容进行审核，并出具赠与公证书，以证明赠与行为的真实性和合法性。这样一来，即使房屋产权证尚未下发，赠与合同也已经具备了较强的法律效力。

三. 等待房屋产权证下发后办理过户手续 待房屋产权证下发后，双方需携带身份证、赠与合同、公证书（如有）、原房屋所有权证（即新下发的产权证）等文件，到房屋所在地的不动产登记机构申请办理过户登记。根据《中华人民共和国民法典》第六百五十九条以及《不动产登记暂行条例》第十五条的规定，赠与的财产依法需要办理登记手续的，应当办理有关手续。不动产登记机构将申请登记事项记载于不动产登记簿后，房屋所有权即由父亲（赠与人）转移到儿子（受赠人）名下。

生活实例：假设张先生想将其尚未取得产权证的房屋赠与给儿子小张，他们可以先签订赠与合同并进行公证。待房屋产权证下发后，再按照上述流程办理过户手续。这样，即使在此期间发生了任何变故，赠与合同和公证书也能为双方提供法律保障。

四. 注意事项

• 在签订赠与合同时，应确保双方的真实意愿，并明确赠与的条件和限制。
• 办理公证时，双方需亲自到场，并提供真实有效的身份证件和合同文件。
• 在等待房屋产权证下发的期间，双方应妥善保管好赠与合同和公证书等文件。

最后，如有进一步需要，您可以继续咨询我。我会根据您的具体情况，提供更详细和个性化的法律建议。