针对你提出的“多次盗窃850元，已赔3000元，对方已签谅解书，怎么补救”的问题，以下是我的详细解答：

首先，结论上，虽然你已经进行了赔偿并获得谅解，但多次盗窃的行为仍然构成了犯罪，需要依法承担刑事责任。不过，你的积极赔偿和获得谅解的行为，可以在量刑时作为酌定从轻处罚的情节予以考虑。

接下来，我将从以下几个方面详细分析你的情况，并给出具体的补救建议：

1. 法律性质与后果：

   • 多次盗窃，无论数额大小，都构成了盗窃罪。这是刑法明确规定的，因此，你需要对此有清晰的认识。
   • 你已经赔偿了3000元，并获得了对方的谅解。这虽然不能直接免除你的刑事责任，但可以在量刑时作为从轻处罚的情节。

2. 补救措施：

   • 积极配合调查：在案件处理过程中，你应当积极配合公安机关的调查，如实陈述案件事实，这有助于体现你的悔罪态度。
   • 聘请专业律师：我可以作为你的辩护律师，为你提供专业的法律帮助。我会根据你的具体情况，制定合适的辩护策略，争取在量刑时得到更轻的处罚。
   • 继续表达悔罪态度：在庭审过程中，你可以通过陈述自己的悔罪态度、对犯罪行为的深刻认识以及未来的改正计划，来争取法官的酌情从轻处罚。

3. 法律建议：

   • 尽管你已经进行了赔偿并获得谅解，但还是要做好接受法律制裁的准备。同时，也要保持积极的心态，相信法律会给予公正的处理。
   • 在未来的生活中，务必遵守法律法规，不再触碰法律的底线。通过正当途径获取财富，实现自己的人生价值。

综上所述，虽然你已经采取了积极的补救措施，但多次盗窃的行为仍然需要依法承担刑事责任。不过，通过积极配合调查、聘请专业律师以及继续表达悔罪态度，你可以在量刑时争取到更轻的处罚。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。