偷西瓜被抓是否会拘留，主要取决于盗窃的西瓜价值、盗窃情节以及行为人的具体情况。以下是详细分析：

1. 若盗窃价值小且情节轻微：

   • 当盗窃的西瓜价值较小，未达到当地规定的盗窃罪立案标准（一般为1000元至3000元，具体数额因地区经济发展水平而异）时，不构成刑事犯罪。此时，行为人可能会依据《治安管理处罚法》第四十九条受到行政拘留，通常处五日以上十日以下拘留，并可以并处五百元以下罚款；若情节较重，则处十日以上十五日以下拘留，并可以并处一千元以下罚款。

2. 若达到刑事立案标准：

   • 若盗窃的西瓜价值较大，达到或超过当地规定的盗窃罪立案标准，则行为人可能构成盗窃罪，需要承担刑事责任。在这种情况下，公安机关有权对犯罪嫌疑人采取刑事拘留措施，以确保刑事诉讼的顺利进行。随后，行为人将面临刑事审判和相应的刑罚，如有期徒刑、拘役、罚金等。

3. 特殊情况下的法律处理：

   • 即使单次盗窃的西瓜价值未达到立案标准，但如果行为人存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃或扒窃等严重情节，也可能构成盗窃罪，并面临刑事拘留等法律后果。
   • 对于未成年人盗窃西瓜的行为，法律会给予一定的宽宥，根据相关规定从轻或者减轻处罚；不满十四周岁的人则不予处罚，但应责令其监护人严加管教。

综上所述，偷西瓜是否会被拘留以及拘留的具体时间和性质（行政拘留或刑事拘留），都取决于西瓜的具体价值、盗窃行为的情节以及行为人的具体情况。因此，在实际案件中，需要由公安机关或法院根据具体情况进行判断和裁定。为了避免不必要的法律风险，建议人们严格遵守法律法规，不参与任何形式的盗窃行为。