针对您提出的“实习学生与实习单位签的是实习三方协议没签劳动合同在单位工作送货中出车祸了”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，实习学生在实习期间与实习单位之间的关系通常并不构成劳动关系，而是基于实习协议（在此为实习三方协议）形成的实习关系。因此，实习学生在送货途中出车祸，并不能直接按照工伤事故来处理。
核心结论：
实习关系非劳动关系：实习学生与实习单位之间签订的是实习三方协议，而非劳动合同，因此不构成劳动关系。这意味着实习学生在工作中受伤，不能直接适用《工伤保险条例》进行工伤认定和赔偿。
责任判定需具体分析：实习学生在送货途中出车祸，其责任判定需要根据具体情况来分析。如果实习学生是在执行实习单位指派的工作任务时受伤，且实习单位对事故的发生存在一定的过错（如未提供必要的安全培训、未确保工作环境的安全等），那么实习单位可能需要承担一定的赔偿责任。
赔偿途径：如果实习学生因车祸受伤，且实习单位需要承担责任，那么赔偿途径可能包括与实习单位协商赔偿、通过法律途径起诉实习单位要求赔偿等。在具体操作中，建议实习学生及其家属咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。
深度分析：
实习协议与劳动合同的区别：实习协议通常用于规范实习学生与实习单位之间的实习关系，明确双方的权利和义务。而劳动合同则是用于确立劳动者与用人单位之间的劳动关系，并规定相关的劳动条件、劳动报酬等。由于实习学生与实习单位之间不构成劳动关系，因此不能直接适用劳动法的相关规定。
责任判定的复杂性：实习学生在送货途中出车祸的责任判定需要考虑多个因素，包括实习学生是否在执行工作任务、实习单位是否提供了必要的安全保障措施、车祸的具体原因等。这些因素都可能影响责任的判定和赔偿的数额。
赔偿途径的选择：在赔偿途径方面，实习学生及其家属可以根据具体情况选择最合适的途径。如果与实习单位能够协商达成一致，那么协商赔偿可能是一个较为快捷和有效的解决方案。如果协商无果，则可以考虑通过法律途径来维护自身权益。
综上所述，实习学生在实习期间因车祸受伤是一个相对复杂的问题，需要根据具体情况进行具体分析。如果实习学生及其家属在这方面遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会尽力提供专业的法律帮助和支持。