实习中出现意外，但实习协议中写明自行承担责任，并不意味着实习生就必须完全自行承担后果。

首先，我们要明确的是，实习协议虽然是一种合同，但它并不能完全排除法律对实习生的基本保护。接下来，我会从几个方面来详细分析这个问题：

1. 实习协议的法律效力：

   • 实习协议确实具有法律效力，但它必须遵守相关法律法规的规定，不能违反法律的基本原则，如公平、公正等。
   • 如果实习协议中的某些条款（如完全自行承担意外责任）违反了相关法律法规或显失公平，那么这些条款可能是无效的。

2. 实习生的权益保护：

   • 实习生在实习过程中，同样享有劳动者的基本权益，包括安全保护、工伤赔偿等。
   • 如果实习生在实习过程中因工作原因受到意外伤害，且这种伤害属于工伤范畴，那么实习生有权依法获得工伤赔偿。

3. 实习协议与法律规定的关系：

   • 实习协议中的条款不能与法律规定相抵触。如果实习协议中的条款与法律规定相冲突，那么应以法律规定为准。
   • 因此，即使实习协议中写明了自行承担责任，但如果实习生的伤害属于工伤，那么实习生仍然有权依法获得赔偿。

4. 建议与行动：

   • 如果实习生在实习过程中发生意外，应首先及时就医并保留好相关证据。
   • 随后，可以联系实习单位协商赔偿事宜。如果实习单位拒绝赔偿或协商无果，实习生可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
   • 在整个过程中，实习生可以咨询专业律师（如我）以获取更具体的法律建议和支持。

综上所述，实习协议中的“自行承担责任”条款并不能完全排除实习生在意外情况下的法律权益。如果实习生在实习过程中因工作原因受到意外伤害，应依法维护自己的权益，并寻求专业律师的帮助。