实习协议单方面签订，在符合一定条件下是受到法律保护的。以下是对此问题的详细分析：
一、实习协议的法律性质与效力
实习协议本质上属于民事合同范畴，它确立了实习生与用人单位之间的实习关系。虽然实习协议不完全等同于劳动合同，但仍受《中华人民共和国民法典》等法律法规的保护。只要协议内容合法、不违背公序良俗，且系双方真实意思表示，该协议即具有法律效力，对双方产生约束力。这意味着，协议中明确的实习期限、工作内容、实习报酬、福利待遇、保密义务等条款，均应得到双方的严格遵守。
二、实习协议的法律要求
合法性：实习协议必须符合法律法规及政策规定，任何违法违规的条款均属无效。例如，协议中不得包含限制实习生人身自由、侵犯实习生合法权益等违法内容。
明确性：协议应详细列明实习生的工作内容、工作时间、工资待遇、实习期限等关键信息，以确保双方权益清晰可辨。这有助于避免在实习期间因信息不明确而产生的纠纷。
自愿性：协议的签订必须基于双方的协商一致，任何一方不得采取强迫或诱骗手段促使对方签约。实习生有权自主选择实习单位，并有权在了解协议内容后决定是否签订。
三、单方面签订实习协议的法律效力
若单方面签订但符合上述法律要求：即使实习协议是单方面签订的，只要它符合合法性、明确性和自愿性的要求，该协议仍然具有法律效力。实习生和用人单位都应按照协议内容履行各自的义务。
若单方面签订且存在违法或违规内容：如果实习协议中存在违法或违规的条款，或者签订过程中存在强迫、诱骗等不正当手段，那么该协议可能被视为无效或部分无效。在这种情况下，实习生有权通过法律途径维护自身权益。
四、实习生的权益保护与争议解决
权益保护：若用人单位在实习期间违反实习协议或侵犯实习生合法权益，实习生有权通过法律途径维护自身权益。这包括但不限于提起诉讼、申请仲裁等。实习生可以依据实习协议中的约定，要求用人单位承担违约责任或赔偿损失。
争议解决：实习协议中应明确约定争议解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。以便在发生纠纷时能够迅速有效地解决问题。双方应依据协议内容选择适当的争议解决途径，并积极配合处理。
五、建议
签订前仔细阅读协议内容：实习生在签订实习协议前，应仔细阅读协议内容，确保自己了解并同意协议中的各项条款。如有疑问或不明之处，应及时向用人单位咨询并寻求解释。
保留相关证据：在实习期间，实习生应保留与实习相关的证据，如工作记录、工资单、实习协议等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。
及时寻求法律帮助：如果实习生在实习期间遇到权益受损的情况，应及时寻求法律帮助。可以向专业的律师咨询，了解自己的权益和维权途径。
综上所述，实习协议单方面签订在符合一定条件下是受到法律保护的。实习生和用人单位在签订实习协议时，应确保协议内容的合法性、明确性和自愿性，并严格遵守相关法律法规的规定。同时，双方也应重视实习期间的权益保护和争议解决机制，以共同维护良好的实习关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。