实习生签订的协议是否具有法律效应，这个问题其实涉及到了实习协议的法律性质。

首先，我们要明确的是，实习协议本身并不是劳动合同，但它同样可以具有一定的法律效应。实习协议是实习生与用人单位之间就实习期间双方的权利和义务进行约定的一种书面文件。如果实习协议的内容符合法律法规的规定，且双方在签订时都是真实、自愿的，那么这份协议就是具有法律效应的。

具体来说，实习协议中通常会明确实习生的工作内容、工作时间、实习地点、实习期限、实习补贴或工资、双方的权利和义务等内容。这些条款都是对双方行为的约束和保障，一旦某一方违反了协议中的约定，另一方就可以依据协议来维护自己的权益。

当然，由于实习协议的特殊性，它可能并不完全具备劳动合同的所有法律特征。比如，实习协议中可能并不会涉及社会保险、福利待遇等劳动合同中常见的条款。因此，在处理实习协议相关的问题时，我们需要根据协议的具体内容以及相关法律法规的规定来进行判断。

总的来说，实习生签订的协议在符合法律法规的前提下是具有法律效应的。但需要注意的是，由于实习关系的特殊性，实习协议可能并不等同于正式的劳动合同，因此在处理相关问题时需要具体问题具体分析。如果实习生在实习过程中遇到了权益受损的情况，可以及时向用人单位提出，或者寻求法律援助来维护自己的合法权益。