结论前置：经营者侵害消费者知情权，将根据其情节轻重，依法承担民事、行政乃至刑事责任。
在消费过程中，消费者享有知悉其购买、使用的商品或接受的服务的真实情况的权利。若经营者侵犯了这一权利，即构成了对消费者知情权的侵害，将面临以下法律责任：
民事责任：
- 当经营者侵害消费者知情权时，消费者有权要求其承担民事责任。这包括修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用、赔偿损失等。
- 若经营者存在欺诈行为，还需按消费者要求增加赔偿，金额为购买商品价款或服务费用的三倍；不足五百元的，为五百元。
- 若经营者明知商品或服务存在缺陷仍提供，导致消费者或其他受害人死亡或健康严重损害，还需依法赔偿并可能面临惩罚性赔偿。
行政责任：
- 经营者侵害消费者知情权，除承担民事责任外，还可能受到市场监督管理部门或其他相关行政部门的行政处罚。
- 处罚方式包括警告、没收违法所得、罚款（违法所得一倍至十倍，无违法所得则最高五十万元）、责令停业整顿、吊销营业执照等。
刑事责任：
- 若经营者侵害消费者知情权的行为构成犯罪，如生产、销售伪劣商品罪，将依法追究其刑事责任。
- 根据《刑法》规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或以不合格产品冒充合格产品，将面临有期徒刑、拘役、罚金或没收财产等刑罚。
消费者应对措施：
- 在发现知情权被侵害时，消费者应及时向相关行政机关投诉举报，如市场监管部门。
- 同时，消费者也可以寻求法律援助，咨询专业律师，以了解自身权益和维权途径。
- 必要时，消费者可以提起诉讼，要求经营者承担相应法律责任。
总结与建议：
- 经营者应严格遵守相关法律法规，诚实守信经营，充分保障消费者的知情权。
- 消费者也应提高警惕性，在购买商品或服务前仔细了解相关信息，避免受骗。
- 一旦发现权益受损，消费者应积极采取措施维护自身合法权益。