员工离职后，单纯生产、销售与原用人单位同类标准化产品，是否属于不正当竞争，需根据具体情况分析。以下从几个关键角度进行阐述：

1. 是否违反竞业限制协议：

   • 如果员工离职前与原用人单位签订了竞业限制协议，且协议中明确规定了在一定期限和范围内不得从事与原用人单位有竞争关系的业务，包括生产、销售同类产品，那么离职后的此类行为就违反了竞业限制协议，可能构成不正当竞争。
   • 在此情况下，原用人单位有权要求员工停止相关行为，支付违约金，甚至可能提起法律诉讼。

2. 是否侵犯商业秘密或知识产权：

   • 如果员工在生产、销售过程中使用了原用人单位的商业秘密（如客户名单、未公开的技术方案等）或专利技术，那么这种行为就侵犯了原用人单位的合法权益，构成不正当竞争。
   • 商业秘密和知识产权受法律保护，任何侵犯这些权益的行为都将受到法律制裁。

3. 产品来源与生产方式的合法性：

   • 如果员工离职后通过合法途径获取了原用人单位的产品，并以合法方式进行销售，且未侵犯任何商业秘密或知识产权，那么这种行为通常不构成不正当竞争。
   • 然而，如果员工通过非法手段（如盗窃、职务侵占）获取产品，或销售假冒原用人单位品牌的伪劣产品，那么这种行为就构成了违法，甚至可能触犯刑法。

综上所述，员工离职后单纯生产、销售与原用人单位同类标准化产品是否属于不正当竞争，取决于多个因素，包括是否违反竞业限制协议、是否侵犯商业秘密或知识产权以及产品来源与生产方式的合法性。因此，在离职前，员工应仔细审查与原用人单位签订的协议和规章制度，确保自己的行为符合法律规定和双方约定。如有任何疑问或担忧，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见。