如果你借给一个人30万，但对方现在不承认这笔债务，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

结论前置

你可以通过收集证据、与对方协商、提起诉讼或申请仲裁等方式来解决这个问题。

具体措施

1. 收集证据：

   • 书面证据：如借条、借款合同、转账记录、聊天记录等，这些都是证明借贷关系存在的重要证据。
   • 证人证言：如果当时有第三人在场，或者有人知道你们之间的借贷情况，他们的证言也可以作为辅助证据。
   • 其他证据：如录音、视频等，只要能够证明借贷关系的存在，都可以作为证据使用。

2. 与对方协商：

   • 在收集到足够的证据后，你可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。
   • 协商过程中，你可以提出合理的还款计划，并明确还款时间和方式。
   • 如果对方同意还款，但要求延期或分期，你可以根据实际情况作出决定，但一定要确保还款协议具有法律效力。

3. 提起诉讼或申请仲裁：

   • 如果协商无果，你可以向人民法院提起诉讼，要求对方还款。
   • 在提起诉讼前，你需要准备好起诉状和相关证据，并按照法院的要求进行提交。
   • 法院将会对案件进行审理，并作出判决。如果对方不履行判决，你可以申请强制执行。
   • 另外，如果你们之间有仲裁协议，你也可以选择向仲裁机构申请仲裁，仲裁结果同样具有法律效力。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，你一定要保持冷静和理智，不要因为情绪激动而做出过激的行为。
   • 同时，你也要注意保护自己的隐私和安全，避免因为追讨债务而引发其他不必要的纠纷。

法律依据

• 《中华人民共和国民法典》第六百六十七条至第六百八十条，对借款合同的相关内容进行了规定，包括借款合同的定义、形式、内容、利息等。
• 《中华人民共和国民事诉讼法》和《中华人民共和国仲裁法》则分别规定了诉讼和仲裁的程序和规则。

如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。