抵押金戒指后赎回有可能会被掉包，但这种情况并非必然，取决于多种因素。
首先，从法律角度来看，抵押和赎回行为本身受到法律的保护。如果你选择的是正规、有信誉的抵押机构，他们通常会严格遵守相关法律法规，确保抵押品的真实性和安全性。然而，不法分子可能会利用一些不正当手段进行欺诈，包括在抵押或赎回过程中掉包。
为了降低被掉包的风险，你可以采取以下措施：
选择正规机构：确保你选择的抵押机构是合法、有资质且信誉良好的。可以通过查询相关部门的注册信息、阅读用户评价等方式来评估机构的可靠性。
详细记录抵押品信息：在抵押金戒指之前，务必详细记录戒指的各项特征，如重量、成色、标识、款式等，并拍摄清晰的照片作为证据。这样，在赎回时你可以通过对比这些信息来确认戒指是否被掉包。
全程监督交接过程：在抵押和赎回过程中，务必全程监督交接环节，确保戒指始终在你的视线范围内。如果可能的话，可以要求机构提供透明的操作环境，以便你能够清楚地看到整个交接过程。
要求专业鉴定：在赎回戒指时，可以要求机构提供专业的鉴定报告，以证明戒指的真实性和完整性。如果机构无法提供或拒绝提供鉴定报告，你应该谨慎考虑是否继续赎回。
保留相关证据：在整个抵押和赎回过程中，务必保留好所有相关的证据，如抵押合同、赎回凭证、交易记录等。这些证据将在发生纠纷时为你提供有力的支持。
总之，虽然抵押金戒指后赎回有可能会被掉包，但通过选择正规机构、详细记录抵押品信息、全程监督交接过程、要求专业鉴定以及保留相关证据等措施，你可以大大降低这种风险。如果你在这个过程中遇到任何问题或疑虑，可以随时向我咨询。