针对您想辞职但老板总不接电话的情况，您可以按照以下步骤处理：

结论前置

您可以通过书面形式（如辞职信）向老板表达辞职意愿，并确保该书面材料能够被老板有效接收。若老板仍然不回应，您可以依据劳动法规定，通过法律途径维护自己的权益。

具体步骤

1. 书面提交辞职信：

   • 撰写一份正式的辞职信，明确表达您的辞职意愿、辞职原因以及最后工作日期。
   • 确保辞职信内容清晰、准确，并符合劳动法规定。
   • 将辞职信通过邮件、快递或亲自送达等方式，确保老板能够收到。如果通过邮件发送，建议保留发送记录和邮件内容作为证据。

2. 等待老板回应：

   • 在提交辞职信后，给予老板一定的时间（如一周）进行回应。
   • 如果老板在此期间内未回应，您可以视为其已知悉并默认接受您的辞职。

3. 依法维护权益：

   • 若老板在收到辞职信后仍未回应，且存在拖欠工资、拒绝办理离职手续等违法行为，您可以向当地劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门将依法对老板的违法行为进行调查，并可能给予相应的行政处罚。
   • 如果劳动监察部门的处理结果不能令您满意，您还可以依法提起劳动仲裁或诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

注意事项

• 在整个辞职过程中，请确保您的行为符合劳动法规定，避免给自己带来不必要的法律风险。
• 保留好所有与辞职相关的证据，如辞职信、邮件记录、快递单号等，以备不时之需。
• 如果您在辞职过程中遇到任何法律问题或困惑，可以随时向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。