关于护工吃老人东西的规定，主要可以从法律、道德和职业操守等角度进行阐述。
法律规定：
- 从法律层面讲，护工吃老人东西可能涉及侵犯他人财产权的问题。如果老人明确表示不同意护工食用其食物，而护工擅自取用，这可能构成侵权行为，老人有权要求护工赔偿损失或承担其他相应的法律责任。
- 在某些情况下，如果护工的行为严重侵犯了老人的权益，如经常性地、大量地取用老人的食物，还可能构成盗窃等犯罪行为，需承担刑事责任。
道德和职业操守：
- 从道德和职业操守的角度看，护工作为专业的护理人员，应当尊重老人的权益，包括财产权。护工不应擅自取用或食用老人的食物，这是基本的职业道德要求。
- 护工的行为应当符合社会公德和职业操守，以维护老人的尊严和权益。如果护工违反了这些要求，不仅会受到道德上的谴责，还可能影响其职业声誉和未来的就业机会。
综上所述，护工吃老人东西是不被允许的，既可能违反法律规定，也违背了道德和职业操守。作为护工，应当严格遵守相关法律法规和职业道德规范，尊重老人的权益和尊严。如果老人或家属发现护工有此类行为，应及时制止并向相关部门反映，以维护老人的合法权益。