关于您提出的“单位聚餐喝醉酒了摔伤了怎么赔偿”的问题，以下是根据相关法律和常规处理流程为您提供的详细解答：
一、责任主体及责任划分
伤者自身责任：
- 作为完全民事行为能力人，您应对自己的行为负责，包括饮酒量和饮酒后的行为。若因过度饮酒导致摔伤，您自身将承担一定责任。
组织者责任：
- 聚餐组织者负有安全保障义务，应确保活动场所的安全，提醒参与者适量饮酒，并在参与者醉酒等可能面临危险时采取相应措施保障其安全。
- 若组织者未履行上述义务，导致您摔伤，组织者需承担相应的赔偿责任。
同饮者责任：
- 若同饮者存在强迫性劝酒行为，导致您摔伤，劝酒者需承担相应赔偿责任。
- 若同饮者未履行提醒、照顾或护送义务，导致您摔伤，他们也可能需承担部分责任。
经营场所责任：
- 如果聚餐是在餐厅等经营场所进行的，且该场所未能履行其安全保障义务，如地面湿滑未及时处理、设施损坏未修复等，导致您摔伤，经营场所也需承担一定的赔偿责任。
二、赔偿项目
- 医疗费：包括治疗摔伤所产生的所有费用，如挂号费、检查费、治疗费、药费等。
- 误工费：因摔伤无法工作而产生的误工损失。
- 护理费：若需他人护理，护理人员的费用也属于赔偿范围。
- 交通费：因就医或转院治疗实际发生的交通费用。
- 住院伙食补助费：住院期间的伙食费用。
- 营养费：用于身体恢复所需的营养补充费用。
- 残疾赔偿金等：若摔伤导致伤残，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等。
三、赔偿流程
收集证据：首先，您需要收集所有可能的证据，包括聚餐地点的监控录像、医疗记录、费用票据等，以证明摔伤事实和损失情况。
协商解决：尝试与组织者、同饮者及经营场所（如适用）沟通协商，说明事情经过和损失情况，要求对方承担赔偿责任。
调解或诉讼：若协商无果，您可以选择请求第三方调解机构介入调解，或直接向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，法院会根据证据和法律规定认定责任并判决赔偿数额。
四、预防与建议
- 参加聚会时应适量饮酒，注意自我保护，避免发生意外摔伤。
- 聚会组织者和参与者应尽到相应的安全注意义务，确保活动安全进行。
- 在发生摔伤事故后，应及时收集证据并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。
综上所述，处理单位聚餐喝醉酒摔伤赔偿问题需明确各方责任、确定赔偿项目和数额，并遵循相应的赔偿流程。同时，也应注重预防措施的落实，以减少类似事故的发生。