全屋定制不给开报价单，消费者可以采取以下措施进行维权：

一. 与经营者协商

• 法律依据：《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。
• 具体措施：消费者应首先与全屋定制的经营者进行协商，明确要求经营者提供详细的报价单。报价单应包含定制项目的具体明细、材料、价格、工艺等信息。
• 生活实例：例如，消费者在全屋定制过程中，发现经营者未提供报价单，导致对定制项目的价格和明细不清楚，此时消费者有权要求经营者提供详细的报价单，以便了解所购买商品或服务的真实情况。

二. 向消费者协会投诉

• 法律依据：《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条规定，消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：（一）与经营者协商和解；（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；（三）向有关行政部门投诉；（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；（五）向人民法院提起诉讼。
• 具体措施：如果与经营者协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，请求消费者协会介入调解。在投诉时，消费者应提供与全屋定制交易相关的证据，如合同、收据、沟通记录等。
• 生活实例：例如，消费者在与经营者协商要求提供报价单无果后，可以向当地的消费者协会投诉，消费者协会会介入调解，协助消费者维护自身权益。

三. 提请仲裁或诉讼

• 法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
• 具体措施：若协商和投诉均未能解决问题，消费者可以根据合同中的仲裁条款或者与经营者达成的仲裁协议，向仲裁委员会申请仲裁；或者向人民法院提起诉讼，要求经营者承担违约责任，包括提供报价单、赔偿损失等。
• 生活实例：例如，消费者在投诉后仍未获得报价单，且经营者拒绝承担违约责任，此时消费者可以向仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，要求经营者履行合同义务，提供详细的报价单并赔偿因此造成的损失。

我的观点：

全屋定制不给开报价单的行为可能侵犯了消费者的知情权，消费者有权要求经营者提供详细的报价单。在维权过程中，消费者应首先尝试与经营者协商解决，若协商无果，可以向消费者协会投诉或提请仲裁、诉讼等途径维护自身合法权益。同时，消费者应注意保留好相关证据，以便在投诉或诉讼过程中证明自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。