公司部门合并时，员工不能直接要求公司履行原职业。以下是对此问题的详细分析：

1. 公司部门合并的法律性质：

   • 公司部门合并是公司内部组织结构调整的一种形式，通常涉及部门职能的整合、员工的重新分配等。
   • 这种合并可能基于公司经营需要、市场变化、战略调整等多种因素，是公司自主管理权的体现。

2. 员工职业履行的法律基础：

   • 员工与公司之间基于劳动合同建立劳动关系，员工的职业（岗位）通常由劳动合同明确约定。
   • 劳动合同是双方协商一致的结果，一旦签订，对双方均具有法律约束力。

3. 部门合并对员工职业的影响：

   • 部门合并可能导致原部门职能的变更或消失，进而影响员工的原职业（岗位）。
   • 在此情况下，公司有权根据经营需要和员工的能力、技能等因素，对员工进行岗位调整。

4. 员工权益的保障：

   • 如果部门合并导致员工的岗位被取消或变更，公司应当与员工进行协商，并依法处理劳动关系的变更或解除。
   • 如果员工不同意岗位调整，公司应当依据劳动法律法规和劳动合同的约定，与员工协商处理后续事宜，如解除劳动合同、支付经济补偿等。

5. 员工不能要求公司履行原职业的理由：

   • 公司部门合并是公司自主管理权的体现，员工不能直接要求公司维持原部门或原职业。
   • 劳动合同虽然约定了员工的职业（岗位），但也允许公司在一定条件下进行岗位调整。
   • 员工应当理解并接受公司因经营需要而进行的组织结构调整，并在与公司协商的基础上处理劳动关系的变更或解除。

综上所述，公司部门合并时，员工不能直接要求公司履行原职业。如果因此产生劳动争议，员工可以依法向公司提出诉求或向劳动争议仲裁机构申请仲裁。如有进一步的法律问题，欢迎直接向我咨询。