结论前置：劳动者签了三方协议但未签劳动合同，如果不想继续工作，可以选择离职，但建议提前与用人单位沟通并办理离职手续，以确保自身权益不受损害。

分析说明：

1. 三方协议的性质：

   • 三方协议是毕业生、用人单位和学校三方之间就毕业生就业意向达成的初步约定，它并非正式的劳动合同，而是一种意向性的协议。
   • 三方协议的效力通常限于毕业生取得毕业证以前，且主要目的是约束应届毕业生毕业后进入拟用人单位工作，并要求用人单位在毕业生毕业后与其签订劳动合同。

2. 劳动合同与三方协议的区别：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的正式协议。
   • 三方协议则主要是关于就业意向的初步约定，不涉及具体的劳动权利和义务。

3. 离职的合法性：

   • 劳动者享有自主择业的权利，即使只签了三方协议而未签劳动合同，也有权选择离职。
   • 离职时，应提前通知用人单位，并尽量以书面形式（如邮件）进行沟通，以便留存证据。

4. 离职时的注意事项：

   • 查看三方协议中是否有关于离职或解除协议的特殊约定或违约金条款。
   • 与用人单位协商离职事宜，并按照用人单位的要求办理离职手续，如归还公司财物、完成工作交接等。
   • 如果三方协议中约定了违约金或其他违约责任，且劳动者因个人原因违约，可能需要承担相应的法律责任。

5. 离职的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。虽然这一条款针对的是已签订劳动合同的情况，但对于仅签订三方协议的劳动者，同样具有参考价值。

行动建议：

• 在决定离职前，仔细查看三方协议的条款，了解是否有特殊约定或违约金条款。
• 提前与用人单位进行沟通，表达离职意愿，并协商离职事宜。
• 按照用人单位的要求办理离职手续，确保离职过程顺利且合法。
• 如果离职过程中遇到任何问题或争议，建议及时寻求专业律师的帮助，以维护自身权益。