未过试用期辞退一般不需要扣伙食费。下面我将从法律角度为你详细解释这一点：
法律背景
在劳动关系中，试用期是双方相互了解、协商选择的过程。试用期内，雇主和雇员都有权根据约定或法定条件解除劳动合同。而伙食费通常是作为员工福利或工作条件的一部分，由雇主承担，除非双方有特别约定。
具体分析
试用期辞退的合法性：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，试用期内，雇主可以因员工不符合录用条件、严重违反规章制度等原因解除劳动合同。
- 辞退员工时，雇主应依法支付员工已工作期间的工资，但无需支付经济补偿金（除非有特别约定或法定情形）。
伙食费的性质：
- 伙食费通常被视为员工福利，由雇主承担，不属于员工工资的一部分。
- 除非双方劳动合同中有明确约定，否则雇主无权在辞退员工时扣除伙食费。
实际操作：
- 在实际操作中，如果雇主试图在辞退员工时扣除伙食费，员工有权向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，要求维护自己的合法权益。
- 法院或劳动仲裁机构在审理此类案件时，通常会根据双方劳动合同的约定以及相关法律法规来作出裁决。
结论
综上所述，未过试用期辞退员工时，雇主一般无权扣除伙食费。如果双方对此有争议，建议通过法律途径解决。如果你还有其他关于劳动纠纷的问题，欢迎随时向我咨询。