针对你提出的问题，我们首先需要明确一点：老板不能因为员工短暂离开岗位就直接要求员工写离职书。现在，我们来详细分析这个问题，并给出相应的法律建议。
核心结论
老板仅因员工离开岗位2小时就要求写离职书，这一行为很可能构成违法解除劳动关系。你可以考虑通过劳动仲裁或诉讼来维护自己的权益，但具体能否告赢，还需要根据具体情况和证据来判断。
法律分析
劳动关系的解除：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动合同的解除需要符合法定条件，如双方协商一致、劳动者严重违反用人单位规章制度等。
- 老板仅因员工短暂离开岗位就要求写离职书，显然不符合上述法定解除条件。
证据的收集：
- 要证明老板的行为构成违法解除，你需要收集相关证据，如与老板的沟通记录、离职书的书写要求、其他员工的证言等。
- 这些证据将有助于你在劳动仲裁或诉讼中证明自己的主张。
法律途径：
- 如果你认为老板的行为构成违法解除，你可以首先尝试与老板进行协商，要求恢复劳动关系或支付经济补偿。
- 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者提起劳动仲裁。
- 在劳动仲裁中，你需要提供充分的证据来证明老板的行为构成违法解除，并请求仲裁委裁决恢复劳动关系或支付相应的经济补偿。
法律建议
- 保持冷静：面对这种情况，首先要保持冷静，不要急于签字或接受老板的不合理要求。
- 收集证据：尽快收集与老板沟通的记录、离职书要求等书面证据，以及可能的其他员工的证言。
- 咨询专业意见：在采取进一步行动之前，可以咨询我这样的专业律师，了解具体的法律程序和策略。
- 提起劳动仲裁：如果协商和投诉都无果，可以考虑提起劳动仲裁来维护自己的权益。
总之，老板仅因员工短暂离开岗位就要求写离职书是不合理的，也很可能构成违法解除劳动关系。你可以通过收集证据、咨询专业意见、提起劳动仲裁等方式来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。