因甲方不付进度款导致停工，乙方应当以书面形式通知甲方，并说明停工原因及后续安排。具体分析如下：

一. 通知的形式与内容

1. 书面形式：根据《合同法》的相关规定，当一方违约时，另一方有权采取相应措施并通知对方。为确保通知的有效性，乙方应当以书面形式向甲方发出停工通知。书面形式包括但不限于邮件、信函、传真等可以留下记录的方式。
2. 通知内容：停工通知中应明确说明停工的原因，即甲方未按时支付进度款；同时，也应告知甲方停工的具体日期、停工期间的安排以及可能产生的后果。例如，通知中可写明：“因贵公司未按合同约定支付进度款，导致我司无法继续施工，现决定于XX年XX月XX日起停工。请贵公司在收到本通知后XX日内支付欠款，以便我司恢复施工。如逾期未支付，我司将保留进一步采取法律措施的权利。”

二. 通知的发送与接收

1. 发送方式：乙方应通过可靠的方式将停工通知送达甲方，确保甲方能够收到。例如，通过邮件发送时，应确保邮件地址准确无误，并保留发送记录；通过信函或传真发送时，应保留邮寄凭证或传真记录。
2. 接收确认：如可能，乙方可要求甲方在收到停工通知后予以确认，以证明甲方已收悉通知。这可以通过要求甲方回复邮件、签署回执等方式实现。

三. 后续处理

1. 等待甲方回应：在发出停工通知后，乙方应等待甲方的回应。如甲方在约定时间内支付了进度款，乙方可恢复施工；如甲方未支付，乙方可依据合同约定及法律规定进一步采取法律措施。
2. 保留证据：在整个过程中，乙方应妥善保留所有相关证据，包括合同、付款记录、停工通知及送达记录等，以备后续可能发生的法律纠纷。

我建议乙方在发出停工通知前，先与甲方进行沟通，尝试通过协商解决问题。如协商无果，再采取正式的书面通知方式。同时，乙方应确保通知内容的准确性和合法性，避免产生不必要的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。