如甲方不付进度款，可发送催款函以正式书面形式催促其付款。以下是催款函的具体内容和发送步骤：

一. 催款函内容要点

1. 明确双方信息：函件开头应明确写明发函方（乙方）和收函方（甲方）的全称、地址、联系方式等基本信息，确保函件能够准确送达并被正确识别。
2. 陈述事实：详细说明合同约定的付款进度、甲方应付款的金额及付款时间，以及甲方至今未付款的事实。例如，“根据双方于xxxx年xx月xx日签订的《xxx合同》第xx条约定，甲方应于xxxx年xx月xx日前支付进度款xx元，但至今甲方仍未支付。”
3. 表达催款意愿：明确表达乙方希望甲方尽快支付进度款的意愿，并指出如甲方继续拖延付款，将可能产生的法律后果或乙方将采取的措施。例如，“请甲方在收到本函后xx日内支付上述款项，否则乙方将不得不采取法律手段维护自身权益。”
4. 提供联系方式：在函件末尾提供乙方的联系方式，以便甲方在收到函件后能够及时与乙方沟通或确认付款事宜。

二. 发送催款函的步骤

1. 撰写函件：根据上述内容要点撰写催款函，确保函件内容准确、清晰、无歧义。
2. 审核函件：在发送前，建议由专业法律人士或乙方内部相关部门对函件进行审核，确保函件符合法律法规要求，且不会引发不必要的法律纠纷。
3. 选择发送方式：催款函可通过邮寄、电子邮件、传真等多种方式发送。建议优先选择能够保留发送记录的方式，如邮寄（使用挂号信或快递）或电子邮件（确保邮件已发送成功且对方已接收）。
4. 保留证据：无论采用何种方式发送，都应保留好发送记录作为证据，以备后续可能需要使用。

我建议在发送催款函前，可先尝试与甲方进行口头沟通，了解其未付款的具体原因，并协商解决方案。如沟通无果，再及时发送催款函以维护自身权益。同时，也应注意函件措辞的恰当性和礼貌性，避免引发不必要的冲突。如有进一步需要，您可以继续咨询我。