摊主和菜市领导之间如果没能达成协议，首先可以尝试通过协商和调解的方式来解决分歧。如果协商无果，可以从法律角度考虑以下几个步骤：

1. 明确合同条款：

   • 仔细检查双方之前的租赁合同或相关协议，明确各自的权利和义务，特别是关于合同变更、解除、违约责任等方面的条款。
   • 如果合同中有明确约定争议解决方式，如仲裁或诉讼，应按照合同约定的方式进行。

2. 收集证据：

   • 收集与合同争议有关的证据，如合同文本、往来邮件、聊天记录、支付凭证等，以证明自己的主张。
   • 证据应真实、合法、有效，且能够形成完整的证据链。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果双方无法自行解决争议，可以寻求专业律师的帮助，进行法律咨询和代理诉讼。
   • 律师会根据具体情况，提供法律意见，指导摊主如何起诉，一起努力维护摊主的合法权益。

4. 提起诉讼或仲裁：

   • 如果合同中没有约定争议解决方式，或者约定不明确，摊主可以选择向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 如果合同中有约定仲裁条款，且该条款合法有效，摊主则应按照仲裁条款的约定，向约定的仲裁机构申请仲裁。

5. 参与诉讼或仲裁程序：

   • 在诉讼或仲裁过程中，摊主需要积极举证，证明自己的主张。
   • 同时，也要积极应诉，针对对方的指控进行辩护。

6. 执行判决或裁决：

   • 如果诉讼或仲裁结果有利于摊主，摊主可以申请强制执行，要求对方履行判决或裁决确定的义务。

在整个过程中，保持冷静和理性是非常重要的。同时，也要注意保护自己的合法权益，避免受到不必要的损失。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。