离职后工资15号才发是否犯法，主要取决于劳动合同中的约定以及相关法律法规的规定。

1. 若劳动合同有明确约定：

   • 如果劳动合同中明确约定了工资发放时间为每月15号，且用人单位一直按照此约定执行，那么在员工正常离职手续办理完毕后，延至该日发放工资通常是合法的。

2. 若劳动合同无明确约定或约定不明：

   • 根据《工资支付暂行规定》，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这种情况下，如果离职后用人单位等到15号才发工资，且没有合理的解释或依据，那么可能构成拖欠工资，是违法的。

3. 法律建议：

   • 劳动者在离职时，应仔细查看劳动合同中关于工资支付的条款，了解自己的权益。
   • 如果发现用人单位存在拖欠工资的情况，可以先与用人单位进行协商，要求其及时支付。
   • 协商不成的，劳动者可以向劳动监察部门投诉，由劳动监察责令限期支付。逾期不支付的，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
   • 劳动者也可以依法申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

综上所述，离职后工资15号才发是否犯法，关键在于劳动合同中的约定以及用人单位的实际执行情况。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取合法措施维护自己的利益。