关于收养关系的成立适用哪国法律的问题，这主要取决于收养关系发生地的法律规定以及收养人和被收养人的国籍情况。一般来说，以下几个原则可以帮助确定适用的法律：

一、属地原则

在大多数情况下，收养关系的成立首先适用收养关系发生地的法律，即“属地原则”。这意味着，如果收养行为在中国境内进行，那么应当遵循中国的法律法规，具体来说就是依据《中华人民共和国民法典》以及相关的收养登记办法（如《中国公民收养子女登记办法》）来办理收养登记手续。

二、属人原则

对于涉及外国人或外国法律的收养关系，还可能考虑到“属人原则”。这包括收养人和被收养人的国籍、惯常居所地等因素。例如，如果收养人是外国公民，但收养行为在中国境内进行，那么仍然需要按照中国的法律程序来办理收养登记。然而，如果收养行为涉及跨国元素，如收养人在外国，被收养人在中国，那么可能需要考虑两国之间的法律协调，包括可能的国际条约或双边协议。

三、特别规定

对于某些特殊情况，如华侨或居住在香港、澳门、台湾地区的中国公民在内地收养子女，中国法律有特别的规定。这类收养行为的管辖以及所需要出具的证件和证明材料，通常按照国务院民政部门的有关规定执行。

综上所述，收养关系的成立主要适用收养关系发生地的法律，并考虑收养人和被收养人的国籍、惯常居所地等因素。在中国境内进行的收养行为，应当遵循《中华人民共和国民法典》以及相关的收养登记办法。如果涉及跨国收养或特殊情况的收养，可能需要考虑更多的法律因素和程序。因此，在具体办理收养手续前，建议咨询当地的民政部门或专业的法律机构，以确保收养行为的合法性和有效性。