首先，租房合同上写600一个月实际收700，这种行为有可能构成欺诈，但具体是否构成欺诈需要根据实际情况来判断。

1. 欺诈的定义：

   • 欺诈是指一方当事人故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方当事人作出错误意思表示的行为。

2. 分析是否构成欺诈：

   • 如果房东在签订合同时明确表示租金为600元一个月，但在实际履行时却要求支付700元，且没有合理的解释或事先告知，那么这种行为就有可能构成欺诈。
   • 如果房东有合理的解释，比如因为市场变化、房屋维护成本增加等原因需要调整租金，并且这些解释是合理的、能够被接受的，那么这种行为可能不构成欺诈。

3. 法律后果：

   • 如果房东的行为被认定为欺诈，那么租客有权要求房东按照合同约定的租金标准履行，或者要求解除合同并赔偿损失。
   • 如果房东的行为不构成欺诈，但租客认为租金调整不合理，双方可以协商解决，或者通过法律途径解决争议。

4. 建议：

   • 租客在遇到这种情况时，首先应该与房东进行沟通，了解租金调整的原因和依据。
   • 如果沟通无果，租客可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我），了解自己的权益和可能的法律途径。
   • 租客在签订合同时应该仔细阅读合同条款，确保自己充分理解并同意合同内容，以避免类似的争议发生。

综上所述，租房合同上写600一个月实际收700是否构成欺诈，需要根据具体情况来判断。如果房东的行为确实构成欺诈，租客有权采取相应的法律措施维护自己的权益。