在外卖员骑电动车撞到电动车，造成对方骨折住院的情况下，按法律必须要赔付的款项主要包括以下几个方面：
医疗费：包括治疗费、住院费、药费等，这些都是为治疗和康复支出的合理费用，凭据支付。如果结案后确需继续治疗，也应按照治疗必需的费用给付。
误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。如果受害人有固定收入，按实际减少的收入计算；如果无固定收入，则参照最近三年的平均收入或当地相同行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：伤者住院期间，如果护理人员有收入，则按误工费的规定计算；如果无收入，则按当地平均生活费计算。
交通费、营养费、住院伙食补助费：这些也是为治疗和康复支出的合理费用，应予赔偿。
残疾赔偿金：如果事故导致受害人残疾，还应根据伤残等级和当地人均可支配收入或纯收入标准，自定残之日起按二十年计算（六十周岁以上每增加一岁减少一年，七十五周岁以上按五年计算）来赔偿残疾赔偿金。
辅助器具费：如受害人需要配制轮椅、拐杖等补偿功能的器具，所需费用也应予以赔偿。
在处理此类事故时，建议首先进行责任认定，明确双方的责任比例。然后，根据责任认定结果和受害人的实际损失情况，协商确定具体的赔偿金额。如果协商不成，可以通过法律途径解决纠纷。
请注意，以上只是根据一般情况给出的建议，具体赔偿项目和金额可能会因案件具体情况而有所不同。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。