针对您提出的有中级职称的员工到了退休年龄应该签什么合同的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确法定退休年龄及政策变化。根据最新的政策调整，不同性别的职工法定退休年龄有所不同，并且从2025年1月1日起，男职工和女职工的法定退休年龄将逐步延迟。因此，在签订劳动合同时，应充分考虑并遵循最新的法定退休年龄规定。

接下来，关于合同期限的确定，我们应根据员工距离退休时间的长短来合理确定合同期限：

1. 若员工距离法定退休年龄还有一定时间（通常不少于一年）：

   • 若双方有继续建立劳动关系的意愿，可按照正常流程签订固定期限或无固定期限劳动合同。
   • 若符合签订无固定期限劳动合同条件，应优先订立无固定期限劳动合同。

2. 若员工距退休年龄不足一年：

   • 企业可与员工签订短期固定期限合同，明确合同截止时间为员工法定退休之日。
   • 或选择延续原劳动合同至员工退休之日，但前提是原合同尚未到期且员工能够胜任工作。

在签订劳动合同时，无论合同期限如何约定，都应在合同中明确员工达到法定退休年龄时合同自动终止的条款。这样做可以避免后续因合同终止而产生的纠纷。

此外，考虑到员工接近退休年龄可能在体力、精力等方面有所下降，企业在签订劳动合同时应合理约定工作内容和工作强度，确保员工能够胜任且不会对其健康造成过大影响。

在福利待遇方面，劳动合同中应详细列明员工在退休前的福利待遇，包括但不限于工资、奖金、社会保险、住房公积金等。特别是社会保险的缴纳情况，对于达到法定退休年龄但社保未缴足的员工，双方应明确补缴责任，并按照法律法规和地方政策规定进行补缴。

最后，需要强调的是，在签订、履行、变更和终止劳动合同的过程中，企业和员工都应严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》《中华人民共和国劳动法》以及相关劳动法律法规的规定。确保合同的合法性和有效性是保障双方合法权益的基础。

综上所述，对于有中级职称的员工到了退休年龄应该签什么合同的问题，我们应根据员工的实际情况和法定退休年龄政策来合理确定合同期限和合同内容，并确保合同的合法性和有效性。