到了退休年龄的员工应签订劳务合同。具体解释如下：

根据我国相关法律法规，当员工达到退休年龄后，其与用人单位的劳动关系即行终止，此后若继续为用人单位提供劳动，则双方应签订劳务合同，而非劳动合同。这是因为退休后的员工已经依法享受基本养老保险待遇，不再具备劳动法律关系中的劳动者主体资格。

以下是关于这一结论的详细解释：

1. 劳动合同与劳务合同的区别：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
   • 劳务合同则是平等民事主体之间就提供劳务与支付报酬所达成的协议，其主体双方可以同时是法人、组织或公民，也可以是公民与法人、组织之间的组合。

2. 退休年龄与劳动合同终止：

   • 根据我国《国务院关于建立统一的城乡居民基本养老保险制度的意见》，正常的法定退休年龄为男性60周岁、女干部55周岁、女工人50周岁（特殊情况下可能有所调整）。
   • 员工达到退休年龄并开始依法享受基本养老保险待遇时，劳动合同即行终止。此后，若双方继续保持用工关系，则应签订劳务合同。

3. 劳务合同的特点：

   • 劳务合同双方主体间仅存在财产关系，彼此之间不存在行政隶属关系。
   • 劳务合同报酬按等价有偿的市场原则支付，完全由双方协商确定。
   • 劳务合同主要受《民法典》调整，而非《劳动法》和《劳动合同法》。

因此，到了退休年龄的员工，在与用人单位继续保持用工关系时，应签订劳务合同，以明确双方的权利和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。