商家遇到顾客差评不给员工工资是违法的。

首先，我们要明确的是，工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，与顾客的评价无直接关联。商家不能因为顾客给了差评就克扣或拖欠员工的工资。

从法律角度来看，《中华人民共和国劳动法》第九十一条明确规定：“用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。”这意味着，如果商家因为顾客差评而不给员工发工资，就构成了克扣或拖欠工资的行为，违反了劳动法的规定。

对于员工来说，如果遭遇这种情况，可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 与商家协商：首先尝试与商家进行沟通，明确表达自己对工资被克扣的不满，并要求商家按照劳动合同约定支付工资。
2. 向劳动行政部门投诉：如果协商无果，可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，要求其对商家的欠薪行为进行调查处理。
3. 申请劳动仲裁：若投诉仍未能解决问题，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。
4. 提起诉讼：如果劳动仲裁结果仍不满意，还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来追讨被克扣的工资。

综上所述，商家遇到顾客差评不给员工工资是违法的行为。员工有权要求商家按照劳动合同约定支付工资，并可以通过法律途径来维护自己的权益。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。