发包方调整承包地，通常不应以发包方及第三人作为被告。以下是对此问题的详细分析：
一. 发包方调整承包地的法律性质
- 土地承包经营权的稳定性：根据《农村土地承包法》的相关规定，土地承包经营权一旦确立，就具有一定的稳定性，发包方不得随意调整或收回承包地。
- 发包方的调整权限：在特定情况下，如因自然灾害、土地征收等不可抗力或法定事由，发包方可能需要调整承包地。但这种调整必须遵循法定程序，且不得损害承包方的合法权益。
二. 诉讼主体的确定
- 被告的确定原则：在民事诉讼中，被告通常是与原告存在法律争议或侵犯原告权益的一方。在土地承包纠纷中，如果发包方未经法定程序或无故调整承包地，侵犯了承包方的权益，那么承包方可以发包方为被告提起诉讼。
- 第三人的地位：第三人通常指与案件处理结果有法律上利害关系，但不是案件直接当事人的人。在土地承包纠纷中，如果第三人并未直接参与或影响发包方与承包方之间的法律关系，那么其不应作为被告。
三. 实际案例分析
- 例如，在某村，发包方未经承包方同意，擅自将承包地调整给第三人使用。在这种情况下，承包方可以发包方为被告，提起民事诉讼，要求恢复其土地承包经营权或赔偿损失。而第三人，除非其直接参与了侵权行为或与发包方有共同侵权的意思联络，否则不应作为被告。
综上所述，在发包方调整承包地的纠纷中，通常应以发包方为被告，而不应轻易将第三人列为被告。除非有充分证据证明第三人直接参与了侵权行为或与发包方有共同侵权的意思联络。我的观点是，在处理此类纠纷时，应严格遵循法律规定和诉讼原则，确保当事人的合法权益得到妥善保护。如有进一步需要，您可以继续咨询我。