当车祸双方都已经出钱，但保险公司拒绝垫付时，您可以采取以下措施来应对：

一、了解不垫付原因并与保险公司沟通

首先，您需要与保险公司进行沟通，明确其不垫付的具体原因。这可能是因为材料不齐、事故责任不明或其他因素导致的。如果是材料问题，您应尽快补齐所需材料；如果是责任争议，您可以提供相关证据协助确定责任。

二、申请“代位求偿”

若对方有保险但不垫付，您可以向自己车辆所投保的保险公司申请“代位求偿”。代位求偿是指因第三者对保险标的的损害而造成保险事故的，保险人自向被保险人赔偿保险金之日起，在赔偿金额范围内代位行使被保险人对第三者请求赔偿的权利。您需要准备好相关证据，如交通事故责任认定书、医疗费用发票等，提交给己方保险公司。己方保险公司在核实情况后，会向对方保险公司进行追偿，将您垫付的费用追回。

三、申请交强险垫付或社会救助

在伤者情况危急，且抢救费用超过交强险医疗费用赔偿限额时，您可以由救助基金管理机构垫付，之后向保险公司追偿；或者由医疗机构书面申请，保险公司在交强险责任限额范围内垫付抢救费用。若伤者急需救治且无力承担费用，您还可以向当地救助机构求助，如道路交通事故社会救助基金，看是否符合救助条件并申请救助。

四、法律途径维权

如果与保险公司协商无果，或者保险公司无正当理由拒绝垫付，导致伤者救治受影响，您可以保留相关证据，如事故认定书、医疗费用清单、与保险公司沟通记录等，通过以下法律途径维权：

1. 向保险监管部门投诉，要求保险公司履行垫付义务并承担相应责任。
2. 向法院起诉对方及对方保险公司，要求其承担相应赔偿责任。在诉讼中，您需要提供充分的证据来支持您的诉求，包括事故责任认定书、病历、费用清单等。

五、注意事项

在处理此类问题时，您需要注意以下几点：

1. 保持冷静和理性，避免与保险公司或对方产生不必要的争执。
2. 及时收集和保存所有相关证据和文件，以便后续使用。
3. 积极配合保险公司和相关部门的调查和处理工作。

综上所述，当车祸双方都已经出钱但保险公司拒绝垫付时，您可以通过了解原因并与保险公司沟通、申请“代位求偿”、申请交强险垫付或社会救助以及法律途径维权等方式来解决问题。希望这些建议能对您有所帮助。