借钱到期延期再延期，只要双方协商一致且符合法律规定，就是合法的。具体来说：

1. 延期协商：借款合同到期后，若双方有意延期，可通过重新签订补充协议的方式，对延期期限、利息等具体事项进行协商并确定。只要双方的意思表示真实、自愿，且不违反法律法规的强制性规定，这个延期约定就是有效的。

2. 书面形式：变更合同的时候，最好采用书面形式，明确记载延期的具体内容，包括延期的时长、利息计算方式等，以避免日后产生纠纷。

3. 违约责任：如果一方未经对方同意就擅自延期，这种行为可能构成违约。另一方有权要求违约方承担违约责任，比如赔偿因其违约行为所造成的损失。

4. 特殊情况：如果借款合同中本身就有“到期自动顺延”的条款，并且该条款符合《民法典》的相关规定，体现了双方的真实意思表示，那么在不违反法律法规强制性规定的前提下，该条款是合法有效的。但为避免潜在纠纷，合同应明确约定顺延的具体条件、期限和利息计算方式等。

综上所述，借钱到期延期再延期是否合法，主要取决于双方是否协商一致，并且是否符合法律法规的规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会为您提供专业的解答。