起诉离婚时，关于原告和被告是否需要都回老家的问题，这主要取决于具体的法律程序和法院的要求。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们要明确离婚诉讼的一般原则，即“原告就被告”原则。这意味着原告通常需要到被告住所地的法院提起诉讼。如果被告的住所地与其经常居住地不一致，那么原告应当到被告的经常居住地法院起诉。因此，在这种情况下，如果被告在外地，原告可能需要前往外地法院起诉，而不一定非要回老家。

其次，也有一些特殊情况需要考虑。如果原告的住所地与经常居住地不一致，原告是有可能在自己的经常居住地法院起诉离婚的。这种情况下，原告就无需回到自己的户籍所在地法院，也就避免了必须回老家的麻烦。

另外，随着科技的发展，越来越多的法院开始支持线上立案、线上开庭等便捷方式。这些方式极大地减少了当事人的奔波之苦。例如，提交立案材料可以通过线上平台上传，庭审时也能远程参与。这样，无论是原告还是被告，都有可能无需亲自回老家就能完成整个离婚诉讼过程。

综上所述，起诉离婚时，原告和被告是否需要都回老家并没有一个固定的答案。这取决于被告的住所地、原告的经常居住地以及法院是否支持线上诉讼等因素。因此，在准备起诉离婚前，建议咨询当地的律师或法院，了解具体的法律程序和法院要求，以便做出最合适的安排。