针对您提出的问题，关于两个人合伙开饭店亏损后，一方不认账并把责任推给法人的情况，我首先明确一点：在合伙企业中，所有合伙人对企业的债务都承担无限连带责任。这意味着，无论哪一方合伙人，都不能单方面推卸责任。下面我将从几个方面详细解答您的问题：

1. 合伙企业的债务承担原则：

   • 根据《中华人民共和国合伙企业法》第三十八条，合伙企业对其债务，应先以其全部财产进行清偿。
   • 合伙企业不能清偿到期债务的，合伙人承担无限连带责任。
   • 如果某个合伙人承担的债务超过了其原本应分担的亏损比例，他有权向其他合伙人追偿。

2. 关于“一方不认账”的处理：

   • 如果一方合伙人不认账，并试图将责任全部推给法人，这并不能免除其法律责任。
   • 在这种情况下，其他合伙人或法人可以依据合伙协议和法律规定，要求该合伙人承担其应负的债务份额。
   • 如果协商不成，可以通过法律途径解决，比如提起诉讼。

3. 员工证明的作用：

   • 您提到员工能证明另一方是合伙人，这是一个重要的证据。
   • 这个证据可以在法律纠纷中用来证明该合伙人的身份和其在合伙企业中的地位。
   • 但是，员工证明本身并不能直接决定债务的承担，还需要结合合伙协议、财务记录等其他证据来综合判断。

4. 建议：

   • 首先，尝试通过友好协商解决问题，明确各自的债务承担份额。
   • 如果协商无果，可以寻求法律援助，比如咨询律师或提起诉讼。
   • 在整个过程中，保留好所有相关证据，包括合伙协议、财务记录、员工证明等，以便在法律纠纷中维护自己的权益。

综上所述，合伙企业的债务是由所有合伙人共同承担的，无论哪一方都不能单方面推卸责任。如果遇到类似问题，建议首先通过友好协商解决，协商不成时再寻求法律援助。希望这些解答能对您有所帮助。