关于食品留样没有双人双锁的处罚依据，我给出如下分析：

核心结论：食品留样未落实双人双锁管理，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，确保食品安全，其中包括留样柜应设置双人双锁，由两人分别保管钥匙，并确保钥匙的安全性。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国食品安全法》第四十七条，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，确保食品安全。这一条款是食品生产经营者必须遵守的基本法律要求，其中包括了确保食品留样安全的管理措施。
• 在具体的食品安全管理实践中，留样柜设置双人双锁是确保食品留样不被非法更改或破坏的重要措施。这一要求通常会在食品安全相关的行政法规、部门规章或地方性法规中具体体现。

处罚情况：

• 若食品生产经营者未按照法律规定设置双人双锁管理食品留样，相关监管部门有权依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，对违规者进行处罚。处罚措施可能包括警告、罚款、责令停产停业、吊销许可证等，具体处罚措施会根据违规的严重程度和造成的后果来决定。

建议措施：

• 食品生产经营者应严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食品留样的安全。
• 应设置双人双锁管理食品留样柜，由两人分别保管钥匙，并确保钥匙的安全性。
• 定期对食品留样进行检查和记录，确保留样食品的完整性和可追溯性。

如你在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。