针对你提出的“卖假牛肉营业额30万判几年”的问题，我可以给出以下详细的解答：

结论：卖假牛肉营业额30万，可能面临二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。具体量刑需根据案件的具体情况和证据来确定。

分析说明：

1. 主要罪名与量刑：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，若销售金额达到特定数额，将受到相应的刑事处罚。对于销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。因此，售假30万的行为，若无其他特殊情节，通常会被判处此区间内的有期徒刑，并处罚金。

2. 另一可能罪名：

   • 如果销售的是假冒注册商标的牛肉，那么还可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百一十四条的销售假冒注册商标的商品罪。销售金额在二十五万元以上的，视为“数额巨大”，可能会被处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。售假30万也符合此罪名的量刑条件。

3. 量刑考量因素：

   • 法院在量刑时，会综合考虑多种因素，包括犯罪嫌疑人的主观故意程度、是否有自首、立功、坦白等情节、是否积极退赃退赔、取得被害人谅解、犯罪的情节、手段及社会危害程度，以及是否有前科记录等。

总结： 销售假牛肉营业额30万，是一个严重的违法行为，不仅会对消费者造成健康风险，也会对社会造成不良影响。因此，法律对此类行为有严格的处罚规定。具体的量刑结果需要根据案件的具体情况和证据来确定，但通常都会面临较重的刑事处罚和罚金。如果你或你身边的人涉及此类问题，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解自己的法律责任和应对策略。