即使劳务工程施工活干完没和总包签合同，你仍然有权要求支付工程款。以下是我给你的详细建议：

1. 全面搜集证据：

   • 你要尽可能多地收集各类证据，以证明你与总包之间存在事实上的劳务关系以及你已完成工程施工。这些证据包括但不限于工程洽商记录、施工图纸、工作联系单、工程变更通知、聊天记录、会议纪要、验收单、施工日志、照片和视频资料等。
   • 付款凭证如银行转账记录、收款收据等也是重要证据，能证明总包方已支付部分款项的事实。

2. 与总包协商：

   • 在掌握一定证据后，首先尝试与总包进行友好协商，明确双方的权利和义务，提出合理要求，如工程价款、支付方式、结算时间等。
   • 争取签订补充协议，将协商结果以书面形式固定下来，为后续合作及纠纷解决提供依据。

3. 法律途径维权：

   • 若协商无果，你可考虑通过法律途径来维护自己的权益。你可以向法院提起诉讼，要求总包支付工程款。
   • 在诉讼过程中，你需要充分利用之前收集的证据来证明自己的主张，并依法追究对方的法律责任。
   • 法院会依据实际施工情况、工程质量等认定责任和应付款项。若工程质量合格，你可参照双方约定或市场价格主张工程款。

4. 申请财产保全：

   • 为保障日后执行，你可在诉前或诉中申请财产保全，以确保后续判决能够得到有效执行。

5. 注意事项：

   • 在整个维权过程中，请务必保持冷静理性，避免采取过激行为或违法手段。
   • 及时采取行动，避免错过法律规定的维权期限。

综上所述，虽然未签订书面合同可能会给维权带来一定困难，但只要掌握了足够的证据并采取了正确的维权途径，你的合法权益仍然可以得到有效保护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。