不签合同就工作，在法律上是不被完全认可的，存在潜在风险。下面我将从法律角度为您详细解析：

1. 法律规定与合法性分析：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。虽然法律并未强制规定必须在开始工作前签订合同，但已建立劳动关系而未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
   • 未签订书面合同的情况下，若劳动者实际提供了劳动，用人单位也接受了，会形成事实劳动关系。事实劳动关系同样受到法律保护，但劳动者可能面临权益保障不足的风险。

2. 潜在风险与问题：

   • 劳动者权益保障不足：未签订书面合同可能导致劳动者在工资、福利、工作时间等方面的权益无法得到有效保障。在发生劳动争议时，劳动者可能难以提供有效证据来维护自己的权益。
   • 用人单位的法律责任：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这增加了用人单位的违法成本。
   • 其他潜在风险：未明确工作内容和职责、未约定劳动报酬和支付方式、缺乏社会保险和福利待遇的约定等，都可能引发后续的纠纷和问题。

3. 建议与措施：

   • 及时签订书面合同：用人单位应在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。这是保障双方权益的最佳方式。
   • 保留相关证据：在未签订书面合同的情况下，劳动者应保留好工作证、服务证、考勤记录、同事证言等证据，以证明事实劳动关系的存在。
   • 了解自身权益：劳动者应了解自己的合法权益，并在必要时向用人单位提出合理要求。
   • 寻求法律援助：如发生劳动争议且无法通过协商解决，劳动者可依法申请劳动仲裁或提起诉讼，维护自己的合法权益。

综上所述，不签合同就工作虽然不完全违法，但存在诸多潜在风险和问题。为了保障双方的权益，建议及时签订书面劳动合同，并明确双方的权利和义务。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。