针对你提出的“绩效考核不服仲裁证据怎么写”的问题，以下是我为你准备的详细解答：

首先，我们要明确，申请劳动仲裁时，证据的准备是至关重要的。对于绩效考核不服的情况，你需要准备一系列证据来支持你的主张。

核心结论：你需要准备以下关键证据：

1. 劳动合同：这是证明你与用人单位存在劳动关系的基础文件，其中可能包含关于绩效的相关约定，如绩效的计算方式、发放条件等。这是非常重要的证据，能够明确双方的权利和义务。

2. 绩效考核制度文件：该文件详细规定了绩效评定的标准、绩效的发放方式和时间等内容。通过这份文件，仲裁机构可以清楚了解单位的绩效规则，从而判断单位是否按照规定执行。

3. 绩效评估记录：例如绩效评分表、评语等，这些记录直观地反映了你的绩效情况，是判断你是否达到绩效标准的直接依据。

4. 工资发放记录：通过工资条、银行流水等工资发放记录，可以清晰看到工资的构成，以及以往绩效的发放情况。这有助于对比此次未发放绩效是否合理。

5. 沟通记录：与领导、HR关于绩效及发放事宜的邮件、聊天记录等，能体现你与单位就绩效问题进行的沟通情况，证明你曾尝试通过内部途径解决问题。

6. 工作成果证明：如项目成果报告、工作业绩数据等，这些可以支撑你的绩效表现，证明你为单位做出的贡献，从而反驳单位关于你绩效不达标的指控。

在准备这些证据时，请确保它们的真实性、合法性和关联性。同时，你还需要注意以下几点：

• 证据的完整性：尽量提供完整的证据链，避免遗漏关键证据。
• 证据的时效性：确保提供的证据与仲裁申请的事项具有时效性关联。
• 证据的规范性：按照仲裁机构的要求，规范地提交证据材料，如复印件、电子文档等。

最后，我想强调的是，申请劳动仲裁是一个复杂而严谨的过程。在准备证据的同时，你还需要了解相关的法律法规和仲裁程序。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。