针对“网上发布如何制作鲜鸭肠”这一行为，是否应受处罚以及如何处罚，主要取决于该行为是否违反了相关法律法规。以下是我根据现有法律实务经验给出的分析：

1. 若未违反法律法规：

   • 若发布的内容仅涉及鲜鸭肠的普通制作方法，未涉及食品安全违规、知识产权侵权、虚假宣传等问题，那么该行为通常不会受到法律处罚。
   • 在此情况下，发布者应确保所发布的内容真实、准确，不误导消费者，并遵守相关平台的规定和社区准则。

2. 若违反法律法规：

   • 食品安全违规：若发布的制作方法存在食品安全隐患，如使用非法添加剂、不符合卫生标准等，可能违反《食品安全法》等相关法律法规，将受到相应的行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
   • 知识产权侵权：若发布的制作方法侵犯了他人的专利权、商标权或著作权等知识产权，可能构成侵权，需承担停止侵权、赔偿损失等民事责任，甚至可能受到行政处罚或刑事追究。
   • 虚假宣传：若发布者夸大其词，对鲜鸭肠的制作效果或品质进行虚假宣传，可能违反《广告法》等相关法律法规，将受到行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。

综上所述，网上发布如何制作鲜鸭肠的行为是否应受处罚，需根据具体内容及可能涉及的法律法规来判断。建议发布者在发布前仔细审查内容，确保合法合规，避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。